Хранителна хидроксипропил метилцелулоза (HPMC)
Описание на продукта
Хидроксипропил метил целулоза (НРМС)
Целулозната гума за хранителни цели е уникална хранителна съставка, хранителните категории са набор от висококачествени продукти от хидроксипропил метил целулоза (E464) и метил целулоза (E461).Те се произвеждат в специализирано производствено предприятие в Bohai New District, където растителните суровини се превръщат в тези специални хранителни съставки.
Хранителна хидроксипропил метилцелулоза (HPMC) е нейонна водоразтворима целулозна етерна хипромелоза, предназначена за приложения в храните и диетичните добавки. Хранителната HPMC е полимер с умерено хидроксипропилово заместване.Обикновено се използва като сгъстител, свързващо вещество и помощно средство за суспензия в приложения, които изискват материал с хранителен клас, включително лепила и покрития.
Хранителните хидроксипропил метилцелулозни HPMC продукти се извличат от естествен памучен линтер и дървесна маса, като отговарят на всички изисквания на E464 заедно със сертификати кошер и халал.
HPMC с хранителен клас е в съответствие с насоките на FDA, ЕС и FAO/WHO, произведен е в съответствие със стандарта GMP, запазвайки сертификати FSSC22000, ISO9001 и ISO14001.
Химическа спецификация
| HPMC Спецификация | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| Температура на гела (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Метокси (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Хидроксипропокси (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Вискозитет (cps, 2% разтвор) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Клас на продукта
| HPMC хранителен клас | Вискозитет (cps) | Забележка |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Хипромелоза 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Хипромелоза 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Хипромелоза 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Приложение
HPMC за храна е сгъстител от хидроксипропил метилцелулоза (HPMC) с ниска степен на заместване.Това е водоразтворим целулозен етерен полимер.Предлага желиране, обратимо желиране с нагряване и еластичен до крехък добавка на вискозитет.Подобрява адхезията, разстилаемостта, хомогенността и контрола на реологията.Притежава лепкавост на мокро, бързо съхнене и предотвратява триенето чрез висока смазваща способност.HPMC Food Grade намира приложение при меко желиране в широка гама от покрития.Подобрява обработваемостта, стабилността и задържането на вода във формулировките.Съвместим е с хранителни продукти.
HPMC с хранителен клас може да се прилага директно върху храни не само като емулгатор, свързващо вещество, сгъстител или стабилизатор, но и като опаковъчен материал.
а) Термично желиране и задържане на вода от HPMC блокира абсорбцията на масло в храната и загубата на влага по време на пържене, осигурявайки свеж и свеж вкус.Освен това, тези свойства спомагат за задържането на газ по време на печене за увеличаване на изпечения обем и подобряване на текстурата.
б) При формоването на храна, отличната смазваща способност и якост на свързване ще подобрят нейната формоваемост и запазване на формата.
| Област на приложение | Предимство |
| Сладолед | Намаляване на растежа на ледените кристали |
| Формовани продукти | Задържане на вода и подобряване на текстурата, запазва формата по време на |
| Майонеза и дресинги | Уплътняване, стабилизиране и намаляване на съдържанието на мазнини и яйца |
| сосове | Оптимизиране и контрол на вискозитета |
| Дълбоко замразени продукти | Намаляване на растежа на ледени кристали по време на замразяване и размразяване |
| Кремове и пяни на базата на растителни масла | Стабилизиране на разбития продукт, по-голям обем |
| Пържени и натрошени продукти | Намаляване на абсорбцията на мазнини, подобряване на адхезивните свойства |
| Безглутенови продукти | Заместител на пшеничния глутен, голям обем, разширена стабилност |
| Покрития | Защита от външни влияния (окисление, абразия), подобряване на външния вид, свободно течащи прахове и гранули |
| Хлебни изделия | по-дълга свежест и наситеност, подобрена текстура, по-голям обем |
| Диетични продукти | Намаляване на съдържанието на мазнини и яйца |
Опаковка
Стандартната опаковка е 25 кг / барабан
20'FCL: 9 тона с палети; 10 тона непалети.
40'FCL: 18 тона с палети; 20 тона непалети.