Карбоксиметилцелулозата (CMC) и нишестето са полизахариди, но имат различни структури, свойства и приложения.
Молекулен състав:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Карбоксиметилцелулозата е производно на целулозата, линеен полимер, съставен от глюкозни единици, свързани с β-1,4-гликозидни връзки.Модификацията на целулозата включва въвеждането на карбоксиметилови групи чрез етерификация, произвеждаща карбоксиметилцелулоза.Карбоксиметиловата група прави CMC водоразтворим и придава на полимера уникални свойства.
2. Нишесте:
Нишестето е въглехидрат, съставен от глюкозни единици, свързани с α-1,4-гликозидни връзки.Това е естествен полимер, открит в растенията, който се използва като съединение за съхранение на енергия.Молекулите на нишестето обикновено са съставени от два вида глюкозни полимери: амилоза (прави вериги) и амилопектин (структури с разклонени вериги).
Физични свойства:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Разтворимост: CMC е водоразтворим поради наличието на карбоксиметилови групи.
Вискозитет: Проявява висок вискозитет в разтвор, което го прави ценен в различни приложения, като преработка на храни и фармацевтични продукти.
Прозрачност: CMC решенията обикновено са прозрачни.
2. Нишесте:
Разтворимост: Нативното нишесте е неразтворимо във вода.Изисква желатиниране (нагряване във вода), за да се разтвори.
Вискозитет: Нишестената паста има вискозитет, но обикновено е по-нисък от CMC.
Прозрачност: Пастите от нишесте обикновено са непрозрачни и степента на непрозрачност може да варира в зависимост от вида на нишестето.
източник:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
CMC обикновено се прави от целулоза от растителни източници като дървесна маса или памук.
2. Нишесте:
Растения като царевица, пшеница, картофи и ориз са богати на нишесте.Той е основна съставка в много основни храни.
Производствен процес:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Производството на CMC включва реакция на етерификация на целулоза с хлороцетна киселина в алкална среда.Тази реакция води до заместване на хидроксилните групи в целулозата с карбоксиметилови групи.
2. Нишесте:
Извличането на нишесте включва разграждане на растителни клетки и изолиране на гранули от нишесте.Екстрахираното нишесте може да претърпи различни процеси, включително модификация и желатинизация, за да се получат желаните свойства.
Предназначение и приложение:
1. Карбоксиметилцелулоза (CMC):
Хранителна промишленост: CMC се използва като сгъстител, стабилизатор и емулгатор в различни храни.
Фармацевтични продукти: Благодарение на своите свързващи и разпадащи свойства, той намира приложение във фармацевтични формулировки.
Нефтено сондиране: CMC се използва в нефтени сондажни течности за контрол на реологията.
2. Нишесте:
Хранителна промишленост: Нишестето е основният компонент на много храни и се използва като сгъстител, желиращ агент и стабилизатор.
Текстилна промишленост: Нишестето се използва при оразмеряване на текстил, за да осигури твърдост на тъканите.
Хартиена промишленост: Нишестето се използва в производството на хартия за увеличаване на здравината на хартията и подобряване на свойствата на повърхността.
Въпреки че CMC и нишестето са полизахариди, те имат разлики в молекулния състав, физичните свойства, източниците, производствените процеси и приложенията.CMC е водоразтворим и силно вискозен и често се предпочита в приложения, изискващи тези свойства, докато нишестето е универсален полизахарид, широко използван в хранителната, текстилната и хартиената промишленост.Разбирането на тези разлики е от решаващо значение за избора на подходящия полимер за конкретни индустриални и търговски приложения.
Време на публикуване: 12 януари 2024 г