Химично наименование: ХидроксипропилМетил целулоза (HPMC)

CAS номер:9004-67-5

Технически изисквания: HPMC хранителни съставкиотговаря на стандартите на USP/NF,

EP и 2020 издание на Китайската фармакопея

Забележка: Условия за определяне: вискозитет 2% воден разтвор при 20°C

 

Основното изпълнение на хранителни добавки клас HPMC

Ензимна устойчивост: ензимната устойчивост е много по-добра от нишестето, дългосрочната ефективност е отлична;

Ефективност на адхезия: в ефективната доза на състоянието може да играе най-добрата якост на сцепление, в същото време може да осигури влага и да освободи вкус;

Разтворимост в студена вода:HPMCлесно се хидратира много бързо при по-ниска температура;

Емулгиращо действие:HPMCможе да намали междинното напрежение и да намали натрупването на маслени капчици, за да се получи по-добра емулгираща стабилност;

 

HPMC съставкаОбласт на приложение в хранителните добавки

1. Крем крем (печени продукти)

Подобрете обема на печене, подобрете външния вид, направете текстурата по-равномерна;

Подобрява задържането на вода и разпределението на водата, като по този начин удължава живота на съхранение;

Подобрете формата и текстурата на продукта, без да увеличавате неговата здравина;

Превъзходна адхезия за подобряване на здравината и еластичността на продуктите от брашно;

2. Растително месо (изкуствено месо)

сигурност;

Може ефективно да свързва всички видове съставки заедно, за да гарантира

цялост на формата и външния вид;

С твърдост и вкус, подобни на истинско месо;

3. Напитки и млечни продукти

Осигурява помощ за суспензия в широк температурен диапазон, без да създава лепкав вкус;

В разтворимото кафе,HPMCможе бързо да произвежда стабилна пяна;

Съвместим с алкохолни напитки;

Осигурява плътна консистенция за млечни сладоледени напитки, без да потъмнява

вкуса на напитката; киселинна стабилност;

4. Бързо замразени и пържени храни

С отлична адхезия, може да замени много други лепила;

Запазват оригиналната си форма при обработка, готвене, транспортиране, съхранение, многократно замразяване/размразяване;

Намалява количеството абсорбирано масло при пържене и помага на храната да запази първоначалната си влажност;

5. Протеинови обвивки

Лесен за оформяне в месни продукти, процесът на съхранение и пържене на готвене не е лесен за прекъсване;

Безопасност, подобряване на вкуса, добра прозрачност;

Висока пропускливост на въздух и влага, напълно запазва аромата си, удължава срока на годност; Запазва оригиналната влага;

6. Десертни добавки

Осигурява добро задържане на вода, може да помогне за образуването на фин и равномерен леден кристал, да подобри вкуса;

HPMCима стабилност на пяната и ефективност на емулгиране, така чеHPMCможе да подобри ситуацията на преливане на десерта;

Отлична стабилност на пяната при замразяване/размразяване;

HPMCможе да предотврати дехидратацията и свиването и значително да удължи периода на съхранение на десертните цветя.

7, подправка агент

Уникалните свойства на термогел могат да поддържат стабилността на храната

в широк температурен диапазон; Може бързо да хидратира,

е отличен сгъстител и стабилизатор; С емулгатор

свойства, може да избегне отлагането на хранително масло по време на съхранение